发表时间:2024-05-08 09:18:28发布:东莞润德农副产品有限公司
三、食堂要保证室内外环境整洁,以及周边25米内不得有污染源。
地面的铺设应该用防滑、不渗水、易清洗的材料铺设。四、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品,应当在放凉后再冷藏。剩饭菜妥善保存,食用前彻底加热,不可掺入新的热食品中。五、对厨师和工作人员必须要求穿着工作衣帽,并且接触食品时不得留长指甲、涂指甲油、咳嗽吐痰、抓脸挠腮,以防污染食品。六、厨房内的刀、墩、案、盆、池要做到生熟分开,并注明标记,防止交叉污染。用后洗净后定位存放。食品应该要彻底加热、熟透,其中心温度不低于70℃,严防食物中毒发生。七、采购后要认真检查食品及其食品原料,保证原料以及食物的新鲜卫生,腐败变质或感官性状异常的将退返给采购点。市膳食管理有限公司是大型餐饮(连锁)企业,为做大做强团膳事业,公司先后斥巨资成功并购及控股大食堂餐饮()管理有限公司、河源市米健饮食服务公司,总注册资金为2500万元。迄今为止,“膳食”公司已经发展成拥有总部以及、河源、汕头、、东莞、厦门、湖北8个分支机构。膳食集团专业提供饭堂承包,食堂承包,食堂承包,食堂承包公司,学校食堂承包,工厂食堂承包,企业饭堂承包,员工饭堂承包;为企业员工提供丰富膳食科学搭配,真诚的期待与您的合作。而且要保证照明、通风、排烟等设施的齐全, 在工厂食堂承包卫生方面,不管将工厂食堂外包或者自营,我们都要做好清理和防护工作,那么今天膳食小编在食堂卫生上为您总结了以下几点:一、食堂必须具有冷冻器材等,生熟食品分柜存放,二、食堂承包下水道应该保持畅通,不得散发异味,安装好防鼠设施,并且将垃圾及时清理。
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