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可是分店的选址让小刘头疼了很长一段时间，后来他发现家附近有一家工地上每天人来人往的农民工特别的多，于是他想是不是能把自助餐馆给开到工地食堂里面。

后来在和工地负责人商量之后，小刘以高价承包了这里的食堂就准备大干一番。在开自助餐厅之前，小刘充分了解了工地不少人的口味。为此小刘还特意请了一个大厨过来做饭。他想着自己这次开的自助餐厅一定会特别受这些农民工的欢迎。事实也确实如此。就在小刘的自助餐厅刚开业的时候，不少农民工一下班就会直奔这里来吃饭。每天都人满为患，可是这种情况却仅仅持续了一周左右的时间，一周过去之后，小刘的这个自助餐厅几乎都没有人光顾了，这让小刘有点摸不着头脑。之前不少工友们都夸小刘这里的饭菜口味不错，米饭和菜，甚至是肉都无限供应。而且还有饭后甜点等等，可是为什么就是这样一个餐厅却逐渐冷清了呢。后来有一次，小刘终于忍不住叫住了一个工友想问问具体是哪个环节出了问题。听完工友的话，小刘这才恍然大悟。其实工地上绝大多数农民工都是觉得小刘的自助餐厅不错，口味好，环境也干净。可是22元一顿午餐或者晚餐的话实在是太贵了。毕竟在外面吃一顿最多10元钱，要是一个月下来吃自助餐厅的话甚至要多花出1000块钱，本来农民工挣钱就不多，现在再让他们把大部分钱花在吃饭上，所以时间一长自然都是吃不消的。而小刘听完工友们的意见之后若有所思，小刘只注意到了自助餐背后的利润，但是却忽视了消费人群。不久小刘默默的把自助餐厅关了。然后决定重新开始，给他们做适合他们的午晚餐！

主要是因为一方面自助餐里面种类繁多，不同的人可以挑选自己喜欢的菜品，另一方面因为价格不高，所以成了多人聚餐的首选之地， 随着现代社会的发展，出现了不少新颖的吃饭形式，而自助餐便成为了现代人最受欢迎的吃饭形式，小刘之前就经营者一家自助餐馆，因为生意火爆，小刘就想着再开一家分店。

错位分析：高价工地食堂自助餐的供需错位现象由食堂承包编辑http://www.dgrunde.cn/dl/551.html 如需转载请注明出处

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