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2、检查品质规格对于供应商送的货，验收人员依订单确认到货的品质规格与所需的货品一致。

品质验收的检查方式可分全数检查（重要品项的物料）或抽样检查（次要品项的物料）。要注意的是，生鲜或冷冻食品的检查须小心且快速进行，以避免因检查费时而发生耗损，反而得不偿失。3、验收数量检查当品质规格确定后，依订货需求数量对进货数量加以点收，如无误，填写单据后，即可入库或交予使用单位。4、填写验收单验收完后，应立即填写验收单，验收单据一般一式三份，其主要内容为：收货日期、物品名称、实收数量、规格、单位、价格、备注（有关质量）及验收员签字各栏。一份给会计做付款依据，采购、仓库各留一份。食堂验收标准的基本要求1、包装：在验收工作中，如果该项货品有外包装，则首先须确定其包装的完整性，查明有无破损、积压或遭开封现象；2、气味：正常新鲜的食品都会有其特定的气味，验收时可从气味上判定其品质是否变异；3、色泽：色泽也是判定物品品质的一个方式，验收人员应多学习这方面的专业知识；4、温度：食品类物料对温度差异的敏感度与要求很高，良好的低温配送与储存，对食品运送过程中的品质维持非常重要，因而验收人员绝不可忽略验收时的温度检验；5、外观：此为验收工作最简单，但也是最重要的质量管理方式，观其外表即可大致确认其品质；6、口感：某些特定的可食性物料，用其他方式无法确定其品质时，试吃可能是一种最有效的方式；7、商标：产品必须是指定的生产商或原产地的8、期限：验收时有效期限的确认，必须和订货时间的预估使用期限相配合。食堂验收不符合标准的处理方法1、验收数量不符：数量不符可能是过多或不足。当过多时，则多出的数量应告知采购员或送货人给予退货，单据上填写实际收获数量；如果货量不足，则应即刻通知采购人员或送货人，在收货单上如实记录。2、验收质量不符：当质量不符时，非食品类可采取退货方式处理。如果是不适合久储的物品，可与送货人员确认后请其当即带回。采购人员要及时告知供应商应快速更换合格产品，如不能提供合格产品则要另找供应商供货，以保证食堂正常经营。

食堂验收标准应对每件物品都要对照购货单核实复秤，发现少数或质量不合要求，应做好记录并及时告知采购员或送货人要求补足或更换；对腐烂变质的食品原料坚决拒收， 食堂验收是对采购进库材料、质量和数量的检查把关工作，必须认真对待，食堂采购验收程序1、验收前的准备收货人员在工作之前须先确实了解收货品项的采购规格、交货数量与到货时间；同时准备合格的验收工具，验收到货的数量与品质。

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