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员工食堂承包管理并不是一件容易的事情，为此很多企业单位食堂自己经营，管理不善无法持续经营下去，下面有员工食堂承包人士讲述如何做好大食堂的。员工就餐认可度、满意度在不断提升;主要体现在：早餐服务大部分员工都表示满意、认可度也较高，中餐及晚餐服务也基本满足广大员工需求，针对不同地域员工对菜肴口味需求，我们及时进行调整增加多样性、口味多样化。管理方面的配合度：两年的食堂管理工作，使我非常熟悉工厂厂规厂纪，在食堂管理过程中，一切以为工厂服务为主，不仅要求食堂员工遵守厂规厂纪，同时配合厂领导有关大食堂管理方面的工作，视大食堂为工厂一份子。工厂大食堂适合薄利多销操作：随着工厂生产体制改革，企业管理模式的逐步变化，企业开始走入较自主的管理模式，因而对大食堂经营也提出更高的管理要求：不能完全靠工厂硬性管理出效益，要从食堂自身管理要效益，降低成本、提高服务、努力为广大员工做好早中晚三餐服务，低成本、低效益、高服务才是今后大食堂管理方向。大食堂卫生及食品质量重要性：俗话说：病从口入;员工的身体健康很大一部份取决于一日三餐饮食，为保证广大员工能更好为工厂生产服务，大食堂一定要抓好食品卫生，同时食品质量也不能忽视。只有服务好广大员工，才是工厂大食堂工作目标。

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