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餐饮管理要实施人人平等、赏罚分明制度，有全面的培训方案，培训时间安排合理，养成一个良好的习惯；餐饮管理市场经营的定位是要根据当地的饮食习惯爱好，就餐人员的就餐形式等方式来定位的，接下来就为大家介绍一下。一、餐饮管理内容1、餐饮业要实施人人平等、赏罚分明制度不管是餐饮业还是其他行业，实施员工之间人人平等、赏罚分明制度，都会让员工有目标、有动力去做一件事。假如企业想继续发展并想创造更大的发展空间，一定要给员工提供一套具有挑战性的晋升制度，有目标才有动力，才会让餐饮业不断向前发展。有人的地方就有人情，很多餐饮业员工依靠自己的人情关系，在餐饮业不好好工作，没有实力，想依靠关系晋升，这种情况希望餐饮业管理者尽量避免，以免让餐饮业出现员工内斗的现象。2、餐饮业有全面的培训方案餐饮业培训方案的设计靠根据餐饮业的文化特点进行培训，培训的方法具体如下：首先，餐饮业管理者向员工讲授餐饮业的文化和制度，确保每个人都能背熟并且深刻理解。第二，餐饮业管理者向员工讲授餐饮业的发展目标和文化价值，能让他们感受到自己有一定的发展空间。第三，员工必须具备一定的基础知识：餐饮业安全生产与卫生知识、服务礼仪、现场改善、工作流程知识、顾客满意发展战略等。第四，餐饮业管理者在招聘时一定要了解员工的工作经验，考察工作能力，以及是否有工作责任感。第五，五项修炼：自我超越、改造心智模式、建立共同愿景、团体学习、系统思考。3、餐饮业培训时间安排按时培训，可以让员工养成一个好的习惯，具体做法如下：首先，每日开会，会议内容包括：检查员工的仪容仪表，讲授餐饮业文化知识，当天的工作总结，表扬某些员工，批评一些员工，以及第二天的工作安排。第二，餐饮业管理者可以让每个员工当一下管理者，一是让员工知道管理的辛苦，二管理者可以发现员工是否有实力当管理者。二、市场经营的定位1. 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。2. 就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。3. 就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。4. 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。以上就是“餐饮管理内容，如何定位呢”的介绍，希望可以帮助到您。

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