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食堂外包对企业能带来哪些好处?

发表时间:2024-06-27 09:38:18发布:东莞润德农副产品有限公司

餐厅外包可以带来什么好处呢?一是采购的安全性。

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自办饭堂用餐采购容易与供货商联系,容易发生损公肥私。
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个别餐厅由于进货数量少,议价成本会偏高;在质量上,要进行有效的监督管理,确保食品原料的质量和安全。二是预支伙食补助费。饭堂外包公司实行预支饭堂费用的承包方式,预支饭堂费用以双方同意的定期结算方式,为公司省下一个月饭堂费用的麻烦,省下公司这部分预支费用的运作资金。三是责任风险。餐厅的风险主要包括:餐厅的安全和餐厅的质量。一旦发生食物中毒事故,将给企业带来致命打击。要防止食品安全事故,需要有专业的食品安全管理人员,并且要有食品安全管理员培训和考核的合格证书。厨房人员要经过严格培训,规范操作,日常监督检查要落实到位。与此同时,食堂承包商将投保超过100万的公共卫生险,以防止发生任何安全事故,食堂承包商将是事件的主要责任人,从而为企业规避风险。四是避免管理漏洞。今天大白菜的价格是0.35元/斤,明天很可能是0.85元/斤;肉菜和粮油的重量是否符合实际…;不可控制的市场变化等因素,使顾客自购食堂成为不可避免的灰色管理地带,也是员工投诉最多的地方之一。餐厅外包改变了企业与员工之间的关系,使烦恼变得简单明了。在餐饮方面,企业与就餐员工的立场是一致的,并对食堂进行监督;这样既可以避免工厂企业与员工直接冲突造成矛盾,也可以毫无顾虑地监控食堂的运作,针对菜肴制作质量问题,给予相应的警告和处罚。与企业自建食堂相比,这一点足够让企业在食堂餐饮方面更省心了!五是劳资矛盾转移。职工情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公,或饭菜有异物,或受到批评借题发挥等,如果处理不当,则直接指向工厂企业,无形中增加了管理成本。而且如果食堂已经被发包,那么员工的情绪矛头自然指向了承包人。而且对于有经验的食堂承包商来说,经常有应对食堂突发事件的独特办法。

一家餐厅正常运作,需要管理、采购、物流、人员安排、厨房设备维修、成本控制、财务管理、食品安全管理、餐饮服务的跟踪调查等各个环节繁琐而费时费力, 任何一个企业或单位的“食堂”,看似简单,其实都有着一套较为复杂的工作步骤,真正做好一家食堂并不简单,这就是近年来,为什么越来越多的企业选择对外承包内部食堂的原因,尤其在食品安全方面,众所周知,《食品安全法》是史上最严格的食品安全法,没有专业的“食品安全管理员”,就不能满足食堂的开办和经营。

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