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如今随着社会的发展，科学技术的进步，一般工厂，企事业里面发现食堂厨房里面的食品操作用具都在不断地增加，如我们做职工饭堂承包时就发现，现在很多厨房都在用食品切削机、榨压汁机、调制机等用具也在不断增加。

另外还有就是冷热水的供应系统以及排水设备等， 职工饭堂承包厨房的分类一、洗消时需用的用具，如：洗碗机、消毒柜等还有洗消后在职工饭堂承包运作中产生的各类垃圾，以及应该配置在厨房里面的垃圾箱、卫生桶等，二、切配所要用到的用具，主要包括切配需要用到的切配台以及整理、切配菜，配备调料的工具和器皿。

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