发表时间：2025-03-30 09:51:42发布：东莞润德农副产品有限公司
餐饮承包要注意业务管理、卫生安全、品质保障、成本控制、菜色变化等问题，餐饮承包可有效降低企业伙食成本，减轻人员管理之负担，下面具体介绍一下“餐饮承包的注意事项和优势”。
一、餐饮承包的注意事项1、业务管理所有行政管理售货员均为长期培养之优秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。
企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。2、卫生安全严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。3、品质保障从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。4、成本控制明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。5、菜色变化专业负责食品市场行情调研，掌握新食材供应状况。定期技术交流会议，做好每次会议记录可供今后探讨改良方案，续而推出新菜品种。电脑开菜单，确保营养、美味、品种多样化。录用各地不同关系厨师，整理出优秀菜谱。6、服务制度每月一次向各部门发放员工意见调查表。开餐时间内深入餐厅，热情，诚恳听取员工意见。每月一次，将汇总的员工意见汇总分析，逐条分类报总务部并将贴入食堂。二、餐饮承包的优势1、企业对食堂无须管理只需监督；2、有效降低企业伙食成本；3、专业化管理更加安全卫生，有效地杜绝食物意外事件；4、减轻人员管理之负担；5、专业化厨房管理提高了企业专业化形象；6、伙食品质优良、节本杜弊；7、需现金采购减少企业现金流量；8、通过投标竞争的食堂承包大大提高员工伙食质量；9、供餐稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造了健康舒适的就餐环境。以上是“餐饮承包的注意事项和优势”的介绍，有问题请随时联系我们。
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